Farinha de Mandioca Artesanal (Cód. 76)

Farinha feita em nosso Engenho-Escola, que preserva a cultura local, formando novos farinheiros artesanais. Nosso Mestre Dornélio garante a qualidade na torra dos alunos, monitorando a quentura do fogo em relação à velocidade do tambor girado por roda d'água. É feita sempre com a mandioca orgânica da Reserva Botânica.