Bertalha é uma PANC (planta alimentícia não convenciona) e um super alimento. Rica em vitaminas, ferro, proteínas, fibras e agentes antixoxidantes, precisa ser consumida com moderação, principalmente por quem tem pré disposição a pedras nos rins, pois tem ácido oxálico. A melhor associação para ela é com cereais, não devendo ser consumido junto com alimentos ricos em cálcio. 
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